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[天天美食] 黑加仑蛋糕(果酱蛋糕简单做法)

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发表于 2011-3-15 18:54:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

来自:君之


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    各位,貌似有很长很长时间没见了。



    十多天没有更新博客,根据我以往的记录,确实是不算短的一次“不辞而别”,这一个多星期的时间里,我最主要忙的一件事儿,就是搬家、搬家、搬家。

    就跟小鸟筑窝似的,一点点把各种家具、衣服、碗筷、烘焙的家伙事儿打包,再一点点的运到新家,再一点点的整理归放到它们该呆的地方。如果不是这次搬家,我真的不知道自己原来收集了那么那么多的“破烂玩意儿”,很多模具、工具、碟子碗儿一时头脑发热买了,就从此搁置,直到这次“大扫荡”才重见天日。

    在这个“大扫荡”的过程中,旧家不必说,自是一片狼藉。而新家也还没收拾利落,所以,重新开火玩烘焙,还得过几天才行。等一切收拾好了,咱该烘焙的烘焙,该更新的更新,该过日子的继续过日子——一切照旧,一切如新。

    开春了,天气渐暖了,搬新家了,有自己的大厨房了,手工曲奇店又开始忙碌了,新书又该提上日程了,美好的一年又开始了——曾经我的每一个愿望,如今都在一一实现,转过一年,又站在一个新的起点上,又该向新的目标努力了。

    今天这款蛋糕,是在我的书《君之的10分钟蛋糕》里收录过的一款麦芬蛋糕,书里,我把麦芬蛋糕放在了第一个章节里,因为它快捷易做,最符合“10分钟”的定义。而随着时间的推移,我渐渐发现了我为什么喜欢麦芬蛋糕的理由:因为它既可以变化无穷,也可以够简单、够纯粹——每当做起它,就仿佛回到了最初的起点,提醒着自己曾经最初的梦想,从来不曾改变。


黑加仑麦芬】(参考分量:小蛋糕连模12个)
配料:低筋面粉100克,鸡蛋50克,细砂糖60克,动物性淡奶油50克,朗姆酒15克,黑加仑果酱50克,盐1/4小勺(1.25ML),泡打粉1小勺(5ML),黄油50克
烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟

制作过程
1、鸡蛋、淡奶油、朗姆酒、融化成液态的黄油倒入大碗里,在加入细砂糖、盐搅拌均匀。
2、低筋面粉和泡打粉混合过筛。
3、把过筛后的面粉倒入第一步的混合物里,用橡皮刮刀翻拌成湿润的面糊。
4、加入黑加仑果酱,用橡皮刮刀拌匀。不需要拌得十分均匀。
5、把面糊装入模具,2/3满。
6、放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,直到充分膨胀,表面呈金黄色即可。吃之前,将黑加仑果酱点缀在蛋糕的表面。



TIPS:
1、这是一款非同一般的传统法麦芬。增加了鸡蛋含量,并加入了大量动物性淡奶油以及果酱,使它具有了普通传统法麦芬不具备的润泽、细腻口感。
2、这个配方提供了一个制作简单果酱蛋糕的思路:根据自己的喜好更换果酱的种类(如草莓果酱、蓝莓果酱、杏果酱等),可以制作出各种口味的果酱蛋糕——简单、变化无穷、快捷。


什么叫麦芬蛋糕?点击这里可以得到更详细的解答哦。


更多麦芬蛋糕,点击图片或名称查看详细做法:



       
           草莓麦芬                       苹果肉桂麦芬                     蔓越莓麦芬


       
         柠檬酸奶麦芬                    香蕉巧克力麦芬                   朗姆杂果麦芬


       
        蜜豆麦芬蛋糕                   巧克力纸杯蛋糕                   柠檬椰香小蛋糕
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